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最高のフレンチランチ

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ずっと前から行きたかった「りょうりや ステファン パンテル」さん

なかなか予約がとれずでやっと来る事が出来ました(*’U`*)



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お店は古い民家を改装した感じ


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シャンパンで乾杯!!

最初いつもはビールなんやけど

暑すぎて近くのカフェでフライングビールしてもーてんww



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前菜

炙り鱧と焼き茄子

ゼリー状のものは鱧の骨でとった出汁に紅茶の香りをつけたゼリー

燻製にしたオリーブオイルをかけた焼きとうもろこし

とうもろこしのソースで


お花のナスタチウムも食べれます。

鱧にとうもろこしのソースがめっちゃ合う!!(゚д゚)ウマー


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パン


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フォアグラのコンフィ


奈良漬にした大根を巻いて

マンゴーなど4種のソースで


これは感動!!ヤバすぎる!!♪───O(≧∇≦)O────♪

うますぎるわ(萌´д`)モエェ↑


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白ワイン

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セロリアックの冷製スープ

真ん中はトマトのシャーベット

周りにはカレーオイルとバルサミコ酢でマリネした貝類


これはスゴすぎる!!ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

食べてくうちに味が変わってく・・・

マジうまいっす!! キャ(/ω\*))((*/ωヽ)ァァ

これは忘れられんスープや(*゚ロ゚)(*゚ロ゚)(*゚ロ゚)

生涯ナンバーワンのスープかもヽ(*>□<*)ノキャ━━ァ♪


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奥はカリカリに揚げられた顔と骨と尻尾

手前は内臓を出してから味付けしてまた戻して

バターで焼いた身

下はじゃがいものガレット

ルッコラ、水菜、からし菜のソースで


1度解体してまた戻されて焼かれて、揚げられた鮎www

余すことなく工夫された料理。

ここまでされたら鮎も本望やろ。←鮎目線やったら絶対そんなことないww

余すことなく美味しくいただきました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


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3種の子羊


ロース

骨付きバラ肉

肩肉

どれも1つずつ火の入れ方が違うらしいです

骨付きバラ肉は塩漬けにしてから36時間

肩肉は野菜コンソメに入れて24時間

下はコンソメのゼリー

付け合わせはクスクスと焼き野菜


サイコーです☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

bingoは骨付きがナンバーワンですv(o゚∀゚o)v


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なぜかこんなナイフww


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赤ワイン


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デザート


焼き菓子

生の桃とシロップで煮込んだ桃を合わせたもの

レモンとオリーブオイルのシャーベット

イタドリのムース

ぞれも美味しかったけど「イタドリのムース」

がビックリ!!イタドリってあの山菜やろ!!


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茶菓子とコーヒー

こんな手間暇かけられた素晴らしいランチが¥5000て(;゜0゜)

そら予約とれんわな。゚(゚´Д`゚)゚。

また絶対来たいお店ですね(((o(*゚▽゚*)o)))

このお店の料理はもちろん素晴らしかったですが

スタッフの方も素晴らしかったです。

有名店によくあるピリピリした感がなく

なんかのびのびと調理されてるのが印象的でした。

ステファンさんがすごいんやろな(゚∀゚)


せやけど、前日の 枝魯枝魯さん と食材被ったなww

この季節、とうもろこしと鱧と鮎はしゃあないにしても

セロリアックなんかもwww

帰りはステファンさんがお見送りしてくれました。


ごちそうさまでした。


りょうりや ステファン パンテル お店情報

京都市中京区柳馬場通り丸太町下ル4-182

075-204-4311
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